Jolanta Szczypińska od 2004 r. była posłanką na Sejm RP z ramienia Prawa i Sprawiedliwości. W obecnej kadencji była wiceprzewodniczącą klubu parlamentarnego PiS oraz członkinią sejmowej Komisji Zdrowia. Od lat 90. związana była z Porozumieniem Centrum, gdzie była prezesem struktur partii w regionie słupskim.

Przez lata pracowała jako pielęgniarka, w latach 80. współzakładała NSZZ "Solidarność" Służby Zdrowia w Wojewódzkim Szpitalu w Słupsku.

W 2013 r. w ramach solidarności z innymi pacjentami zrezygnowała z dostępu do terapii onkologicznej. Przez lata zmagała się z chorobą nowotworową.

23 listopada 2018 r. Jolanta Szczypińska trafiła do szpitala z powodu poważnych powikłań po wcześniejszej chorobie.